El Salvador Finca La Reforma natural
*Lav beholdning*
Elegant kaffe med sødmefulde noter af kirsebær, sveske og krydderier. Naturligt forarbejdet og dyrket på Santa Ana-vulkanens skråninger.
Finca La Reforma blev grundlagt i 1892 af Rafael Alvarez Lalinde og drives i dag af den fjerde generation af Alvarez-familien. Gården ligger i Santa Ana-regionen i El Salvador, på 1.350 meters højde, og producerer kaffe under skyggefulde træer, hvilket fremmer biodiversitet og jordens sundhed.
Denne microlot er naturligt forarbejdet, hvilket betyder at kaffebærrene tørres med frugtkød, hvilket fremhæver sødme og frugtige aromaer. Resultatet er en kompleks og balanceret kop.
Kaffen har en fyldig krop, en lang eftersmag og en vinøs syrlighed, som gør den ideel til både espresso og filter.
Smagsnoter:
- Sødme af kirsebær og tørrede frugter (rosiner, blomme).
- Krydrede undertoner som kardemomme.
- Fyldig, vinøs mundfølelse.
- Lav til medium syrlighed, men med stor kompleksitet og elegance.
Detaljer:
- Region: Santa Ana, El Salvador
- Højde: 1.350 m.o.h.
- Sort: Bourbon, Pacas, SL28
- Forarbejdning: Natural (uvaske)
- Producent: Alvarez-familien
- Høst: Oktober–marts
Ristning:
Kaffen ristes til ca 213 grader
